Pâte sucrée, caramel laitier aux noix, crème aux beurre aux noix hachées, pâte d'amande au café

Notre recette du gâteau aux noix reste inchangée depuis des décennies et nous l' avons donc repris à nos prédécesseurs car son goût faisait l'unanimité et la réputation de l'Etablissement.

Biscuit macaron au safran, d'une compotée de poires au Safran du Quercy.

Gâteau de voyage sans crème et très moelleux pouvant se conserver 4 à 5 jours en dehors du réfrigérateur.

Merveilleuse occasion pour mettre en avant ce magnifique épice "le Safran" qui est cultivé à nouveau (après avoir été oublié pendant des décennies) dans notre Quercy.

Croustillant au praliné, des noix et un enrobage chocolat noir "Abinao" et chocolat "Dulcey"ou Chocolat au lait "Biskélia"