Pour la réalisation de nos petits gâteaux et entremets, nous utilisons des matières premières de qualité.

Comme :

- des crèmes Edelweis

- le beurre AOC des Charentes pour la viennoiserie.

- des purées de fruits français pour les coulis, les mousses de fruits, les sorbets.

Nous sommes Partenaires de Valrhona c'est à dire que nous nous engageons à utiliser uniquement les produits Valrhona pour la réalisation de nos chocolats et de nos pâtisseries.

   Depuis plus de 90 ans, Valrhona est un fabricant français de chocolats à destination des professionnels de la gastronomie comme les Pâtissiers, les Chocolatiers et les Chefs de Cuisine. Les plus grands Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France en cuisine ou en Pâtisserie ainsi que les grands Pâtissiers de renom utilisent  Valrhona pour leurs merveilleuses créations. 

Valrhona est le seul à ne pas être présent sur le marché des grandes surfaces estimant que la qualité doit être alliée seulement à l'Artisanat.

Valrhona parcourt le monde pour trouver les meilleures matières premières et sélectionne les plus grandes variétés de fèves issues de 12 pays avec un excellent potentiel aromatique comme le Ghana, Madagascar, le Vénézuéla, la République Dominicaine, l'Equateur, le Brésil, le Pérou, les Caraïbes.

Il enrichit sa palette de goûts avec les Grands Crus de Terroirs c'est à dire, un chocolat issu d'un seul cacao et d'une seule et même zone de production afin de conserver l'expression pleine du cacao d'origine.

Les pains que nous réalisons sont à base de farines :

• " Tradition Française " et "Terre d'Auvergne" des MOULINS D'ANTOINE 100% Auvergnate issues de la filière "DE LA GRAINE AU PAIN".

• pas d'insecticides de stockage
• objectif "zéro résidus de pesticides"